OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA NOCELLARA DELL’ETNA
Estratto rigorosamente a freddo, per ottenere un olio leggero, a bassissima acidità, dal gusto aromatico delicato, dal profumo intenso fruttato e dal colore verde brillante con i riflessi dorati del sole di Sicilia.
La nostra Azienda produce solo olio ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante processi meccanici, che non causano alterazioni dell’olio. Le olive non subiscono alcun trattamento diverso dal lavaggio, molitura e spremitura tramite centrifuga, inoltre la filtrazione dell’olio e la sua decantazione avviene in modo naturale.
IL Nostro Olio Extravergine di oliva, estratto rigorosamente a Freddo si contraddistingue per le sue caratteristiche organolettiche, ovvero le proprietà che riusciamo a percepire grazie ai nostri organi di senso: il colore (verde dorato), il profumo (di olive fresche), il sapore (leggermente amaro).
Aspetti organolettici e nutrizionali
Dell’Olio Extravergine della Sicilia
L’olio extravergine di oliva si contraddistinque innanzitutto per un livello di acidità molto basso, intorno allo 0,6%. Il sapore può variare in base al periodo in cui si effettua la raccolta e la spremitura. Le olive non troppo mature, danno all’olio un retro gusto abbastanza piccante e un po’ amaro, mentre diventa più dolce se l’olio viene ottenuto da olive già mature.
L’olio extravergine di Nocellara Etnea presenta un’alta digeribilità sia se usato per cibi cotti oppure crudi, viene usato anche per la preparazioni di ottimi dolci siciliani.
Si tratta di una varietà di olio extravergine molto pregiata ed essendo ricco di polifenoli e dotato di ottime proprietà antiossidanti con cui l’organismo si difende da patologie cardiovascolari e neurologiche.
